Reformas de Restaurantes y Bares llave en mano
El sector de la restauración en Alicante concentra un volumen enorme de pequeñas y medianas aperturas cada año. Bares del centro histórico, restaurantes de playa, gastrobares en El Barrio, tabernas tradicionales, cocinas asiáticas y locales de comida rápida —cada tipología tiene su propio manual normativo y un margen de coste muy ajustado. Un restaurante es probablemente el local comercial más complejo de reformar: hay que compatibilizar cocina industrial, aseos públicos accesibles, sala, terraza, sistema de extracción certificado, sonometría con vecinos, aforo justificado y una licencia de actividad clasificada que puede llevar meses en tramitarse mal planteada.
Nuestro estudio ha ejecutado desde bares de barrio con cocina cerrada hasta restaurantes gastronómicos de más de 200 comensales con partida caliente, partida fría, pastelería propia y bodega climatizada. La clave está en diseñar el circuito de cocina antes que la estética de sala: si la cocina no funciona operativamente, ningún restaurante prospera por muy bonito que quede el comedor. Trabajamos con marcas especializadas del sector Horeca —Fagor Industrial, Rational, Fricosmos, Coreco— con proyecto de instalaciones firmado por ingeniero para dar cumplimiento al Reglamento Térmico y a la normativa sanitaria autonómica.
Un capítulo que suele infravalorarse es la sonometría. Los ayuntamientos de Alicante, Elche, Benidorm y Torrevieja son especialmente estrictos con el nivel sonoro transmitido a viviendas colindantes. Sin un aislamiento acústico correctamente ejecutado y certificado, la licencia de actividad no se otorga por más que la cocina y la sala sean impecables. Aplicamos siempre solución multicapa suelo/pared/techo dimensionada por proyecto acústico y ensayada tras la obra.